鱼翅作为中国民间撒播的贵重食物之一，人们食用鱼翅的记载早在古代就有记载了，在《本草纲目》傍边是这样描绘鱼翅的，“背上有鬣，腹下有翅，味并肥美，南人珍之”。

  而中国古代常说的“鲍参翅肚”中的“翅”实际上的意思便是鲨鱼的鱼鳍，很多人都以为鲨鱼的鱼翅含有极高的养分成分，而在一些商家的夸大和炒作之下，鱼翅成为了许多有钱人都喜欢吃的食物，而香港则是现在全球最大的鱼翅转口站及销售点。

  鲨鱼作为尖端捕食者之一，有着“海中狼”的称谓，临危不惧的它们在海里叱咤纵横，但也有了相同害怕的东西，那便是人类。

  自鲨鱼的鱼鳍被人类盯上今后，很多的鲨鱼遭到人类捕杀，在最高纪录中，人们在一年内的捕杀数量逾越了1亿条。

  在人们的印象中，鲨鱼是一种无比凶狠残酷的生物，它们嗜血且得寸进尺，一旦有猎物在海里流血，它们在几公里外就能闻到血腥味，并为之发狂。

  而现实情况是，一条一米左右的鲨鱼，它们的鼻子能够闻到4842平方厘米范围内猎物的滋味，但并不会自动捕食，因为鲨鱼的首要方针仍是蛋白质含量高的生物，在人血和鱼血面前，鲨鱼显着会更倾向于后者。

  而因为人们长时间遭到恐怖电影的影响，很多人都以为鲨鱼是凶恶的生物，乃至以为杀人的鲨鱼就算被斩草除根也不为过，但实际上，在350多种鲨鱼之中，仅有30种会无故突击人，而每年被鲨鱼吃掉的人类仅有个位数。

  很多人都信任鲨鱼具有其它食物无与伦比的养分价值，最早的谣传是鲨鱼具有抗癌才能，即便将致癌物质注入鲨鱼的体内，鲨鱼也不会患病，反而会将癌细胞吞噬，但其实这不过是谣传，据研讨之后发现，因为水质被污染，患上癌症的鲨鱼正在增多。

  而商家宣扬鲨鱼鱼翅的第二个卖点便是鱼翅的口感，鱼翅爽口不沾牙，鲜美无比，并且养分价值高，但其实鲨鱼的鱼翅不只没有滋味，并且含有神经毒素，人们吃下的鱼翅的养分或许还比不上一颗鸡蛋。